庭木管理と桂花の楽しみ方

秋の庭にふわりと広がる甘い香り。

キンモクセイ の花が咲いている期間は、実はわずか一週間ほどです。

気温が下がりはじめた頃に咲くにもかかわらず、その命はとても短い。

だからこそ印象に残るのかもしれません。

しかし昔の人は、この儚い香りを閉じ込め、長く楽しむ知恵を持っていました。

今回は、庭木として人気のキンモクセイを**“育てる楽しみ”から“味わう楽しみ”へ広げる方法**をご紹介します。

桂花陳酒（けいかちんしゅ）｜キンモクセイの花酒の作り方

キンモクセイの花を使った代表的な保存方法が桂花陳酒です。

作り方（家庭向け簡易版）

摘みたての花を軽く洗い、水気をよく切る

好みの甘さの氷砂糖とともに白ワインへ漬ける

冷暗所で約3か月寝かせる

時間が経つにつれて角が取れ、香りがまろやかになります。

※アルコールに弱い方や未成年の方はお控えください。

庭に一本キンモクセイがあれば、秋の“香りの収穫”ができます。

桂花醤（けいかじゃん）｜香りのジャム

「醤」といっても味噌のようなものではなく、香りを閉じ込めたシロップ状の保存食です。

作り方

水と砂糖を温めシロップを作る

キンモクセイの花を加えて軽く煮る

清潔な容器で保存

一週間ほどで味がなじみます。

ヨーグルトやアイス、紅茶の香りづけに使えば、秋の庭が食卓へと移ります。

桂花茶（けいかちゃ）｜もっとも手軽な楽しみ方

乾燥させた花、あるいは生花を茶葉に混ぜ、一晩置くだけ。

生の花のほうが香りは強く立ちます。

中国では古くから桂花茶として親しまれ、気分を落ち着かせる香りとして愛用されてきました。

庭木キンモクセイを長く楽しむために

キンモクセイは常緑高木で、放任すると5〜6m以上に成長します。

都市部の庭では、

・花後の適期剪定
・樹高管理
・風通しの確保
・根の過湿対策

が重要です。

剪定の時期を誤ると翌年の花付きに影響するため、

花後すぐ〜初冬前まで、また新芽が伸びる前の4月ころが基本とされています。

花芽分化は夏なのでそこまでシビアではありませんが、香りを毎年安定して楽しむためには、適切な管理が欠かせません。

花は散っても、香りは残せる

花は一週間で散ります。

けれど、人は昔から知恵を重ね、香りを酒に、砂糖に、茶に移してきました。

庭木は“眺めるもの”で終わらせる必要はありません。

季節を味わい、暮らしに取り込むことができます。

一本のキンモクセイが、秋の空気を変え、食卓を変え、記憶をつくる。

そんな庭づくりをお手伝いできればと思っています。

中野区でキンモクセイの剪定・庭木管理なら

中野の植木屋ウエヨシは、樹木医・一級造園技能士として

・キンモクセイの剪定
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・年間管理

を承っております。

戸建て、マンション、事業所まで対応可能です。

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千葉県、埼玉県、神奈川県まで対応しております。

“植”木もひとも“喜”ぶ庭づくり

儚い花を、毎年の楽しみに。

香りを、暮らしの中へ。

キンモクセイの管理・剪定のご相談はお気軽にお問い合わせください。