栗はイノシシと人との争奪戦

昨日採ったときには木の周りにイノシシに食べられたあとの皮が散乱していた

春はタケノコ、秋は栗と、イノシシも旬を認識しているのだろうか

栗は大粒でひとつのイガにひとつの栗がはいっていた

皮が裂けるくらい充実している

利平栗という品種

中国の天津甘栗の甘さと大粒の和栗の良さを併せ持つものを作ろうと岐阜県の土田さんが試行錯誤して、新しい品種の開発

名前の由来は土田家に代々伝わる「利平治」から名づけられたそうだ

栗にも虫が入りやすいが、幹もカミキリの幼虫にかじりまわられたあとがみられた

コナラやクヌギと比べて樹皮が薄いため入りやすいのか

それとも幹も栗のように甘いのだろうか

シカはスギなどの樹皮をはがして幹をなめるというが栗の皮をはがすという話は聞かない

栗は虫止めと言って一晩水に浸けておくとよいそうだ

過去に小学生が虫の息をはかる研究発表をしていたが、虫は何分水の中で息を止められるのだろうか

一晩でなくても鬼皮をやわらかくするために15分ほどお湯につけておくと汚れがとれていた

圧力鍋で10分加圧すると簡単に渋皮がむけるというので試してみる

しばらく使っていなかったためパッキンがへたって圧がかからないのであきらめて包丁でむく

多少茹でたからか剥きやすい

芝栗なんかだと小さすぎて手間ばっかりでちょこっとの量にしかならないが利平栗は歩掛がよい

小さい栗のほうが甘いというが利平栗は大粒でも甘くて食べ応えがある

昨日もらったウリと塩蔵わかめの浅漬けで朝ご飯

さて、あとの栗はどうやって食べようか

中野の植木屋ウエヨシ

“植”木もひとも“喜”ぶ庭づくり

中野の植木屋ウエヨシは樹木医、一級技能士として

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