梅干しづくりはハードルが高い

完熟の梅は手に入りにくい

青梅を追熟させようとしてもカビが生えたり

塩漬け後に干したり赤紫蘇を入れたり手間もかかる

10年位前に作った梅の塩漬けがなくなったので今年はいろいろ実験してみることに

まずお庭からもらってきた黄色がかった梅を常温で追熟させて5日

完熟しきらないので熱湯に20秒ほど入れてやわらかくする

ネット検索で出てきた方法で殺菌もできそう

一石二鳥のような

塩は１８％が安心といわれてるみたいだけど１５％でやってみる

重しなしで一晩おくと半分くらい梅酢が上がって

今朝には八割くらい浸かっている

今回は梅酒を作っていた瓶で作ったけれど

前回はもっと手軽に袋に入れて中の空気をぬいて放置で出来た

さあ今年の出来栄えはいかに

中野の植木屋ウエヨシ

“植”木もひとも“喜”ぶ庭づくり

中野の植木屋ウエヨシは樹木医、一級技能士として

ひとつひとつのお庭から

ひとと植物がここちよく共生するまちを創ります

お庭の植木のメンテナンスから、デザイン、植栽、伐採、剪定、害虫駆除、除草など承ります

戸建て、マンション、アパート、事業所問わず対応しております

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